Esta manera de hacer la oreja  resulta muy buena par tomar una cervecita, como es sabrosa y picante entra de maravilla. Hay un bar en mi pueblo, Nuñomoral, Bar Roncero, que la hace de vez en cuando y es un exitazo.
PREPARACIÓN
Podemos cocer la oreja con cebolla, laurel y ajo durante 20 minutos en la olla o comprar la que viene ya cocida, envasada al vacío que resulta muy buena. la troceamos  y la hacemos  a la plancha, a fuego fuerte y dejando que se quede bien doradita, crujiente, cuando ya la tenemos la apratamos del fuego y rociamos con zumo de limón, la ponemos en el plato y rociamos con salsa brava o, aún mejor, con tabasco.

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